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POUR COMMENCER
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  • Wagyu, Caviar Monarq, riz croustillant
    CHF 36
  • Gyoza au miso ( 3 pièces )
    CHF 21
  • Os à moelle au Four
    CHF 19
  • Entrecôte maturée & fumée 100gr
    CHF 34
  • Chanterelles rôties au Josper
    …CHF 19
VIANDES D'EXCEPTION
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  • Tartare de Boeuf – Alpage Suisse Grassfed 160gr
    CHF 38
  • Filet de Boeuf – Alpage Suisse Grassfed 150gr
    CHF 42
  • Coeur de Rumsteak darling downs – Wagyu Australie Grainfed 200gr
    CHF 54
  • Bavette Black Market – Black Angus AUS Grainfed 220gr
    CHF 68
  • Faux Filet Noire de Baltique – Pologne Grassfed 250gr
    CHF 72
  • Entrecôte BLACK MARKET – Black Angus Australie Grainfed 500gr
    CHF 189
  • Filet de Boeuf Black Market – Australie 200gr
    CHF 89
  • Chuck Flap Black Market – Black Angus AUS Grainfed 220gr
    CHF 65
  • Filet Wagyu – Gunma Japon
    99.-
  • Filet de Boeuf – Alpage Suisse Grassfed 150gr
    CHF 42
LES CÔTES DE BOEUF
les-cotes-de-boeuf
  • Aberdeen Angus Ecosse Grass Fed
    CHF 198/ Kg
  • NOIRE de BALTIQUE – Pologne
    CHF 249 / Kg
GARNITURE AU CHOIX
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  • Légumes Bio
  • Polenta du Tessin
  • Purée de pommes de terre
  • Garnitures supp +6 Frs
DESSERTS
desserts
  • Assiette de Fromages fermiers de chez Boujon
    CHF 16
  • Café gourmand
    CHF 15
  • Crème au citron meringuée
    CHF 8
  • Moelleux au chocolat Vénézuela Valrhona
    CHF 15
  • Sorbet Artisanaux, « Glace des Alpes »
    CHF 4
  • Ile flotante praline rose
    CHF 15
  • Paris Brest
    CHF 15