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POUR COMMENCER
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  • Wagyu, Caviar Monarq, riz croustillant
    CHF 38
  • Gyoza au miso ( 3 pièces )
    CHF 22
  • Os à moelle au Four
    CHF 22
  • Asperges Bio & Ail des Ours
    CHF 24
  • Entrecôte maturée & fumée 100gr
    CHF 34
VIANDES D'EXCEPTION
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  • Tartare de Boeuf – Alpage Suisse Grassfed 160gr
    CHF 38
  • Coeur de Rumsteak – Wagyu Grainfed 200gr
    CHF 58
  • Bavette Black Market – Black Angus AUS Grainfed 220gr
    CHF 68
  • Faux Filet Noire de Baltique – Holstein Allemagne GrassFed 250gr
    CHF 78
  • Entrecôte Black Market – Black Angus Aus Grainfed 300gr
    CHF 79
  • Paleron Stone Axe – Wagyu Australie 250gr
    CHF 84
  • Chuck Flap Black Market – Black Angus Australie Grainfed 220gr
    CHF 65
  • Filet Wagyu – Kagoshima Japon 100 gr
    CHF 98
  • Filet de Boeuf – Alpage Suisse Grassfed 150gr
    CHF 48
LES CÔTES DE BOEUF
les-cotes-de-boeuf
  • Aberdeen Angus Ecosse Grass Fed
    CHF 198/ Kg
  • Wagyu Normand – France
    CHF 590 / Kg
GARNITURE AU CHOIX
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  • Légumes Bio
  • Polenta du Tessin
  • Purée de pommes de terre
  • Garnitures supp +6 Frs
DESSERTS
desserts
  • Assiette de Fromages fermiers de chez de Bleu
    CHF 19
  • Café gourmand
    CHF 14
  • Moelleux au chocolat Vénézuela Valrhona
    CHF 16
  • Sorbet Artisanaux, « Glace des Alpes »
    CHF 4
  • Ile flotante praline rose
    CHF 16
  • Choco – Noisette
    CHF 17