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POUR COMMENCER
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  • Wagyu, Caviar d’Aquitaine, riz croustillant
    CHF 39
  • Gyoza au miso ( 3 pièces )
    CHF 21
  • Os à moelle au Four
    CHF 20
  • Carpaccio de Cecina
    CHF 28
  • Entrecôte maturée & fumée 100gr
    CHF 29
  • Cèpes rôtis du Pays
    …CHF 24
VIANDES D'EXCEPTION
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  • Tartare de Boeuf – Alpage Suisse Grassfed 160gr
    CHF 36
  • Filet de Boeuf – Alpage Suisse Grassfed 130gr
    CHF 44
  • Coeur de Rumsteak darling downs – Wagyu Australie Grainfed 200gr
    CHF 56
  • Bavette Rangers Valley – Black Angus AUS Grainfed 220gr
    CHF 66
  • Faux filet Swami – Danemark Grassfed 250gr
    CHF 74
  • Entrecôte BLACK MARKET – Black Angus Australie Grainfed 500gr
    CHF 94/personne
  • Filet de Boeuf Black Market -Black Angus AUS Grainfed 200gr
    CHF 89
  • Entrecote Aberdeen Angus – Ecosse 300gr
    CHF 78
LES CÔTES DE BOEUF
les-cotes-de-boeuf
  • Aberdeen Angus Ecosse Grass Fed
    Prix sur ardoise
  • Swami – Danemark
    Prix sur ardoise
GARNITURE AU CHOIX
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  • Légumes Bio
  • Polenta du Tessin
  • Purée de pommes de terre
  • Garnitures supp +7 Frs
DESSERTS
desserts
  • Assiette de Fromages fermiers de chez Boujon
    CHF 16
  • Café gourmand
    CHF 15
  • Crème au citron meringuée
    CHF 10
  • Moelleux au chocolat Vénézuela Valrhona
    CHF 15
  • Sorbet Artisanaux, « Glace des Alpes »
    CHF 4
  • Ile flotante praline rose
    CHF 15
  • Paris Brest
    CHF 15