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POUR COMMENCER
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  • Croc’BEEF à la Truffe Noire
    CHF 32
  • Gyoza au miso ( 3 pièces )
    CHF 19
  • Os à moelle au Four
    CHF 19
  • Œuf, Panais et Truffes Noires
    CHF 26
  • Entrecôte maturée & fumée 100gr
    CHF 29
VIANDES D'EXCEPTION
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  • Tartare de Boeuf – Alpage Suisse Grassfed 160gr
    CHF 35
  • Chuck Flap Black Market MSA – Rangers Valley Australie 220 gr
    CHF 58
  • Filet de Boeuf – Alpage Suisse Grassfed 130gr
    CHF 44
  • Coeur de Rumsteak darling downs – Wagyu Australie Grainfed 200gr
    CHF 52
  • Bavette Black Market – Black Angus Australie Grainfed 220gr
    CHF 64
  • Faux filet Noire de Baltique – Pologne Grassfed 250g
    CHF 69
  • Entrecôte BLACK MARKET – Black Angus Australie Grainfed 500gr
    CHF 94/personne
  • Filet de Boeuf Black Market – MSA Australie 200gr
    CHF 89
  • Faux filet Black Market – Black Angus Australien Grainfed 250gr
    CHF 85
  • Entrecote UMI – Angus Uruguay Grassfed 300gr
    CHF 79
LES CÔTES DE BOEUF
les-cotes-de-boeuf
  • Aberdeen Angus Ecosse Grass Fed
    Prix sur ardoise
  • NOIRE DE BALTIQUE – Pologne
    Prix à l’ardoise
GARNITURE AU CHOIX
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  • Légumes Bio
  • Polenta du Tessin
  • Purée de pommes de terre
  • Garnitures supp +7 Frs
DESSERTS
desserts
  • Assiette de Fromages fermiers de chez Boujon
    CHF 16
  • Café gourmand
    CHF 15
  • Crème au citron meringuée
    CHF 10
  • Moelleux au chocolat Vénézuela Valrhona
    CHF 15
  • Sorbet Artisanaux, « Glace des Alpes »
    CHF 4
  • Ile flotante praline rose
    CHF 15