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POUR COMMENCER
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  • Rolls Matsusaka Wagyu, Caviar Monarq
    CHF 59
  • Gyoza au miso ( 3 pièces )
    CHF 24
  • Os à la Moelle grillé au Josper
    CHF 22
  • Velouté Topinambours
    CHF 22
  • Entrecôte maturée & fumée 100gr
    CHF 34
  • Croc BEEF
    …CHF 39
VIANDES D'EXCEPTION
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  • Tartare de Boeuf – Alpage Suisse Grassfed 160gr
    CHF 42
  • Bavette Creekstone Farm – Black Angus USA Grainfed 220gr
    CHF 72
  • Faux Filet Noire de Baltique – Holstein Pologne GrassFed 250gr
    CHF 84
  • Merlan Aberdeen – Angus Ecosse Grassfed 180 gr
    CHF 58
  • Coeur de Rumsteak- Wagyu Australie 180gr
    CHF 62
  • Entrecôte Creekstone Farm – Black Angus USA 500gr
    CHF 156
  • Filet Wagyu – Matsusaka Japon 100 gr
    CHF 138
  • Filet de Boeuf – Alpage Suisse Grassfed 150gr
    CHF 48
LES CÔTES DE BOEUF
les-cotes-de-boeuf
  • Aberdeen Angus Ecosse Grass Fed
    CHF 218/ Kg
  • Noire de Baltique – Pologne
    CHF 289 / kg
GARNITURE AU CHOIX
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  • Légumes Bio rôtis
  • Polenta du Tessin
  • Purée de pommes de terre
  • Garnitures supp +6 Frs
DESSERTS
desserts
  • Assiette de Fromages fermiers de chez de Bleu
    CHF 19
  • Café gourmand
    CHF 16
  • Tarte Tatin Crème double de Gruyère
    CHF 18
  • Moelleux au chocolat Vénézuela Valrhona
    CHF 17
  • Sorbet Artisanaux, « Glace des Alpes »
    CHF 4
  • Ile flotante praline rose
    CHF 16
  • Tarte au Citron
    CHF 17