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POUR COMMENCER
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  • Nigiri Wagyu , Caviar Monarq
    CHF 39
  • Gyoza au miso ( 3 pièces )
    CHF 24
  • Os à la Moelle grillé au Josper
    CHF 22
  • Asperges rôties au Josper – Ail des Ours
    CHF 28
  • Entrecôte maturée & fumée 100gr
    CHF 34
  • Œuf parfait Morilles
    …CHF 26
VIANDES D'EXCEPTION
viandes-dexception
  • Tartare de Boeuf – Alpage Suisse Grassfed 160gr
    CHF 42
  • Filet de Boeuf Umi – Angus Grainfed Uruguay 200 gr
    CHF 92
  • Bavette Black Onyx – Black Angus Australie Grainfed 220gr
    CHF 72
  • Entrecôte Black Onyx – Australie GrainFed 500 gr
    CHF 188
  • Merlan Aberdeen – Angus Ecosse Grassfed 180 gr
    CHF 56
  • Rumsteak Stone Axe – Wagyu Australie 180gr
    CHF 62
  • Faux Filet – Rubia Gallega Espagne 250gr
    CHF 84
  • Filet Wagyu – Kagoshima Japon 100 gr
    CHF 92
  • Filet de Boeuf – Alpage Suisse Grassfed 150gr
    CHF 48
LES CÔTES DE BOEUF
les-cotes-de-boeuf
  • Aberdeen Angus – Ecosse Grass Fed
    CHF 198/ Kg
  • Normande – France
    CHF 238/ kg
GARNITURE AU CHOIX
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  • Légumes Bio rôtis
  • Polenta du Tessin
  • Purée de pommes de terre
  • Garnitures supp +6 Frs
DESSERTS
desserts
  • Assiette de Fromages fermiers de chez de Bleu
    CHF 19
  • Café gourmand
    CHF 16
  • Tarte Tatin Crème double de Gruyère
    CHF 18
  • Moelleux au chocolat Vénézuela Valrhona
    CHF 18
  • Sorbet Artisanaux, « Glace des Alpes »
    CHF 5
  • Ile flotante praline rose
    CHF 16
  • Comme une Pavlova – Citron – Vodka
    CHF 18